خواص و فواید برگ‌ درخت کاری

یکی از گیاهانی که خواص غذایی و دارویی فراوانی دارد، برگ درخت کاری است.

به گزارش پایگاه «pharmeasy»، درخت کاری یک درخت گرمسیری تا نیمه گرمسیری است که بومی هند و سریلانکا محسوب می‌شود. از این گیاه در طبخ بسیاری از غذا‌ها در هند و سری‌لانکا و کشور‌های همسایه آن‌ها استفاده می‌شود. برگ‌های درخت کاری را معمولا با عنوان «برگ‌های کاری» می‌شناسند.

برگ‌های کاری به شکلی گسترده در هند برای اهداف آشپزی و دارویی مورد استفاده قرار می‌گیرد. برگ‌های کاری، برگ‌های سبز کوچکی با عطر و طعم منحصر به فردی هستند که به شکلی گسترده به عنوان چاشنی در غذا‌های هندی به مانند «سامبار» (نوعی سوپ سبزیجات مختص جنوب هند) و رسام (یک سوپ شفاف و تند هند جنوبی) و چتنی (نوعی سس طعم دهنده) استفاده می‌شود.

ارزش تغذیه‌ای برگ‌های کاری

۱۰۰ گرم از برگ‌های کاری، حدود ۱۰۸ کالری انرژی تأمین می‌کند. آن‌ها سرشار از کربوهیدرات، پروتئین، فیبر، کلسیم، فسفر، آهن و سایر مواد معدنی هستند. آن‌ها همچنین دارای ویتامین‌هایی مانند ویتامین A، ویتامین B، ویتامین C، ویتامین E هستند.

مزایای برگ‌های کاری برای سلامتی

۱- آنتی اکسیدانی قوی

برگ‌های کاری سرشار از ترکیباتی گیاهی هستند که آنتی اکسیدانی قوی به شمار می‌روند. این ترکیبات بدن ما را سالم نگه داشته و ما را از بیماری‌های متعدد حفظ می‌کند. آن‌ها همچنین ما را از آسیب اکسیداتیو حفظ کرده و از بیماری‌های سیستم عصبی، قلبی عروقی و بیماری کلیه‌ها جلوگیری می‌کنند.

۲- احتمال کاهش خطر سرطان

برگ‌های کاری به دلیل آنکه دارای خواص ضد جهش زایی هستند، سبب حفظ بدن ما از انوام مختلف سرطان می‌شوند. همچنین فلاونوئید‌های موجود در برگ‌های کاری به عنوان یک عامل ضد سرطانی عمل می‌کنند و قادر هستند در جلوگیری از رشد سلول‌های سرطان سینه مؤثر باشند.

برگ‌های کاری همچنین بدن را در برابر سرطان روده بزرگ محافظت می‌کنند. آن‌ها همچنین در محافظت از بدن ما در برابر سرطان دهانه رحم مفید هستند.

۳- کاهش خطر بیماری‌های قلبی

برگ‌های کاری با جلوگیری از آسیب اکسیداتیو از قلب ما محافظت می‌کنند. همچنین مصرف برگ‌های کاری می‌تواند سطح کلسترول را کاهش دهد؛ همچنانکه سطح تری گلیسیرید‌ها را کاهش خواهند داد.

۴- کمک به مدیریت دیابت

مصرف برگ‌های کاری می‌تواند به کنترل دیابت و قند خون و نیز عوارض مرتبط با آن کمک کند. همچنین برگ‌های کاری در کاهش گلوکز خون بسیار مؤثر است.

برگ‌های کاری غنی از فیبر هستند و سبب می‌شوند که گوارش غذا کند شده و در نتیجه از افزایش ناگهانی سطح قند خون جلوگیری می‌کنند.

۵- تسکین دهنده

برگ‌های کاری در تسکین و کاهش درد مفید بوده و به طور سنتی به عنوان یک مسکن مصرف می‌شود.

۶- محافظت از سلول‌های عصبی

مصرف برگ‌های کاری، آنتی اکسیدان را در بدن ما افزایش می‌دهد که همین امر سبب حفاظت از مغز ما می‌شود. آنها همچنین با محافظت از سلول‌های عصبی در برابر آسیب اکسیداتیو، در حفاظت افراد از بیماری آلزایمر مفید به شمار می‌روند.

۷- از بین برنده باکتری

برگ‌های کاری، ضد باکتری هستند. این برگ‌ها در جلوگیری از عفونت باکتریایی «اشریشیا کلی» و «استافیلوکوک» مؤثر هستند.

۸- محافظت از کبد

برگ‌های کاری یک آنتی اکسیدان قوی هستند و از کبد ما در برابر آسیب‌های ناشی از «استرس اکسیداتیو» محافظت می‌کنند. آنها همچنین از کبد ما در برابر عفونت محافظت کرده و التهاب را کاهش می‌دهد. برگ‌های کاری همچنین در درمان سیروز کبدی نیز مؤثر هستند.

۹- مفید برای مو‌های شما

در صورتی که برگ‌های کاری را با روغن نارگیل بجوشانید، یک تقویت کننده عالی برای مو‌های خود به دست خواهید آورد که از سفید شدن مو‌ها جلوگیر کرده و نیز رشد مو‌ها را تحریک می‌کند. این ماده همچنین مو‌های ما را تقویت کرده و از ریزش مو جلوگیری می‌کند.

۱۰- درمان کم خونی

برگ‌های کاری سرشار از آهن و فولیک اسید هستند که در بهبود سطح آهن بدن مهم به حساب می‌آید و به بیمارانی که از کم خونی رنج می‌برند، کمک می‌کند.

۱۱- مفید برای چشم

برگ‌های کاری سرشار از ویتامین A است و بنابراین ماده‌ای مفید برای چشم‌ها به حساب می‌آیند. برگ‌های کاری همچنین به حفظ بینایی خوب کمک کرده و مانع آب مروارید می‌گردد.

۱۲- مفید برای پوست

برگ‌های کاری همچنین برای سوختگی‌های خفیف و کبودی روی پوست مفید است؛ همچنانکه از پوست در برابر عفونت‌ها جلوگیری می‌کند.

۱۳- مفید برای سلامت دهان

برگ‌های کاری محیطی در دهان شما ایجاد می‌کند که مانع ایجاد باکتری می‌شود.

۱۴- کمک به کاهش وزن

آلکالوئید‌های موجود در برگ‌های کاری به حفظ سطح کلسترول در بدن کمک می‌کند. برگ‌های کاری همچنین به مانند یک عامل سم زدا رفتار کرده و سموم را از بدن ما خارج می‌کند؛ همچنان که مانع تجمع چربی در بدن می‌شود و همین امر سبب از دست دادن وزن و کاهش آن می‌گردد.

منبع: باشگاه خبرنگاران جوان

اَللهُمَّ صَلِّ عَلی مُحَمَّدٍ وَ آلِ مُحَمَّدٍ وَ عَجِّـل فَـرَجَهُم

داشتن چشمانی زیبا با اجتناب از مصرف این مواد غذایی

متخصصان می‌گویند مصرف برخی مواد غذایی می‌تواند باعث آسیب به چشم شود.

به گزارش وب ام دی، از دیرباز یکی از مواردی که برای سنجش زیبایی چهره از آن یاد می‌شود، زیبایی چشمان است. نمی‌توان هیچ معیار خاصی برای زیبایی چشم مطرح کرد، ولی دستکم چشمان سالم و عاری از بیماری به طور طبیعی می‌تواند باعث زیباتر شدن چهره شود.

امروزه نزدیک به ۲۵۰ میلیون نفر در جهان از مشکلات بینایی خفیف تا شدید رنج می‌برند. گرچه بسیاری از مشکلات بینایی ناشی از مسائل ژنتیکی است، اما کمتر کسی می‌داند که رژیم غذایی می‌تواند در سلامت چشمان و زیبایی آن‌ها موثر باشد.

در این مطلب به بدترین مواد غذایی برای سلامت چشم می‌پردازیم:

۱- نان و پاستا: تحقیقات نشان داده است کربوهیدارت‌های ساده مانند نان سفید و پاستا خطر ابتلا به دژنراسیون ماکولا وابسته به سن (تخریب لکه زرد چشم) افزایش می‌یابد. این بیماری یکی از دلایل نابینایی در افراد کهنسال است. از این رو، توصیه می‌شود از غلات کامل استفاده کنید.

۲- گوشت‌های فرآوری شده: هات داگ، بیکن، و سایر گوشت‌های فرآوری شده سرشار از سدیم هستند. همین امر می‌تواند افزایش فشار خون را به همراه داشته باشد. افزایش فشار خون باعث آسیب به رگ‌های خونی می‌شود که می‌تواند نابینایی را به همراه داشته باشد؛ همچنین فشار خون بالا می‌تواند به اعصاب چشم آسیب وارد کند.

۳- غذا‌های سرخ شده: غذا‌های سرخ شده در حجم بالای روغن، سطح کلسترول بد خون را افزایش می‌دهد. همین موضوع خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، سکته مغزی، و دیابت نوع ۲ را افزایش می‌دهد؛ همچنین این امر منجر به تولید مولکول‌هایی به نام رادیکال‌های آزاد می‌شود که می‌تواند به سلول‌ها آسیب وارد کرده و باعث مرگ آنها شود. تمامی این موارد به معنای آسیب به چشمان است.

۴- روغن‌های خوراکی: تحقیقات متعدد نشان داده است زیاده روی در مصرف روغن‌های خوراکی می‌تواند برای چشم مضر باشد. از این روغن‌ها می‌توان به روغن آفتابگردان، گلرنگ، ذرت، سویا، و کنجد اشاره کرد.

۵- غذا‌های کنسروی: غذا‌های آماده طبخ و کنسرو شده دارای سطح بالای سدیم بوده که برای سلامتی چشم مضر است.

۶- نوشیدنی‌های حاوی شکر: نوشابه ها، نوشیدنی‌های انرژی زا و سایر نوشیدنی‌های شیرین حاوی سطح بالایی از شکر هستند. همین مسئله خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و دیابت نوع ۲ را به میزان قابل توجهی افزایش می‌دهد و برای سلامت چشم مضر است.

۷- ماهی و غذا‌های دریایی: بی تردید ماهی یکی از مواد غذایی مفید برای سلامت بدن است. با این حال، کمتر کسی می‌داند که برخی ماهی‌ها و مواد غذایی دریایی حاوی جیوه هستند که می‌تواند برای بعضی از افراد مضر باشند. توصیه می‌شود زنان باردار، کودکان و زنانی که به فرزندان خود شیر می‌دهند ۲۲۰ تا ۳۴۰ گرم ماهی در هفته مصرف کنند.

عدم مصرف مشروبات الکلی و نوشیدنی‌های حاوی کافئین مانند قهوه از دیگر راهکار‌ها برای حفظ سلامتی چشم محسوب می‌شود.

منبع: باشگاه خبرنگاران جوان

اَللهُمَّ صَلِّ عَلی مُحَمَّدٍ وَّ عَلی آلِ مُحَمَّدٍ کَمَا صَلَّیتَ عَلی اِبراهیمَ وَ عَلی آلِ اِبراهیمَ اِنَّکَ حَمیدٌ مَّجِیدٌ.

اَللهُمَّ بَارِک عَلی مُحَمَّدٍ وَّ عَلی آلِ مُحَمَّدٍ کَمَا بَارَکتَ عَلی اِبراهیمَ وَ عَلی آلِ اِبراهیمَ اِنَّکَ حَمیدٌ مَّجِیدٌ.

خداوندا بر محمد و آل محمد درود فرست، همان گونه که بر ابراهیم و آل ابراهیم درود فرستادی، راستی که تو ستوده شده و بزرگواری.
خداوندا بر محمد و آل محمد برکت نازل فرما، همان گونه که بر ابراهیم و آل ابراهیم برکت نازل فرمودی، به راستی که تو ستوده شده و بزرگواری.

۱۰ روش درمانی برای گلو درد

گلو درد یکی از علائم شایع در میان بیماریهاست در این قسمت به بررسی شیوه های درمان موقت و فوری گلو درد می‌پردازیم.

به گزارش انستیتو آلرژی بریتانیا, گلو درد یکی از نشانه‌های شایع بیماری است که معمولاً به دلیل فارنژیت (التهاب گلو) اتفاق می‌افتد و همچنین می‌تواند نشانه‌ای از تروما و دیفتری باشد. گلودرد می‌تواند خفیف یا شدید باشد. هوای خشک، سیگار کشیدن، رفلاکس اسید، عفونت‌های ویروسی مانند آنفولانزا یا سرماخوردگی و عفونت‌های باکتریایی مانند استرپتوکوک همه می‌توانند منجر به گلودرد شوند.

در این قسمت به شما روش‌های درمانی را پیشنهاد می کنیم که بتوانید در مدتی کوتاه احساس بهتری رابرای خود ایجاد کنید.

۱: آب نمک قرقره کنید

آب نمک یک درمان خانگی عالی برای گلو درد است، زیرا می‌تواند تورم را کاهش داده و التهاب و سوزش را آرام کند. علاوه بر این آب نمک با خاصیت آنتی باکتریایی خود می‌تواند باعث جلوگیری از رشد باکتری‌های مضر در این ناحیه شود.

۲: مایعات بسیار سرد بنوشید

نوشیدن مایعات سرد می‌تواند با کاهش جریان خون و از التهاب بیشتر در ناحیه گلو جلوگیری کند و می‌تواند انتقال پیام عصبی درد به مغز را کاهش دهد.

۳: غذا‌های اسیدی را کنار بگذارید

یکی از عوامل گلودرد نتیجه بازگشت اسید از معده به مری است که با اثر گذاشتن بر سلول‌های پوششی مری و مخاط باعث التهاب در گلو می‌شوند. پس باید از مصرف غذا‌های سرخ شده، نوشابه و مرکبات اجتناب کنید.

۴: نوشیدن چای گیاهی بدون کافئین

محققان بر این باورند که مصرف نوشیدنی‌های گیاهی بدون کافئین به دلیل وجود ترکیباتی همچون پلی فنول ها، کاتچین ها، تافلاوین‌ها می‌توانند باعث کاهش التهاب ناحیه‌ای در گلو بشوند. همچنین باعث تقویت ایمنی بدن در برابر بیماری‌های باکتریایی نیز می‌شوند.

۵: مصرف عسل

عسل دارای خواص ضد باکتریایی است، به سادگی یک قاشق غذاخوری به آب گرم یا چای اضافه کنید و آن را میل کنید تا زمانی که احساس کنید علائم شما برطرف شده است. اگر رفلاکس اسید معده دارید به دلیل وجود خاصیت اسیدی عسل بهتر است مصرف نشود.

۶: به صدای خود استراحت دهید

اگر بعد از فریاد زدن در یک رویداد ورزشی دچار گلو درد شدید احتمالا تار‌های صوتی شما تحت فشار پیچیده شده اند دقیقا مثل پیچیدگی مچ پا باید به آن استراحت داد و آن را در حالت ثابتی نگه داشت.

۷: مصرف آنتی اسید

اگر فکر می‌کنید رفلاکس اسید معده عامل گلودرد شما است، مصرف دارو‌های ضد اسید یا غذا‌هایی از قبیل سفیده تخم مرغ، میوه‌ها (غیر مرکبات) وگوشت کم چرب می‌تواند باعث کاهش درد شما شود.

۸: دور انداختن مسواک بعد از دو ماه

باور کنید یا نه، مسواک شما ممکن است عامل گلودرد شما باشد یا حتی باعث آن شود. باکتری‌ها روی برس مسواک جمع می‌شوند و در صورت وجود هرگونه آسیب در لثه‌، باعث می شود این میکروب‌ها وارد بدن شما شود. به محض اینکه احساس بیماری می‌کنید، مسواک خود را دور بیندازید. تعویض مسواک اغلب برای بیماران مبتلا به عفونت باکتریایی گلو برای از بین بردن گسترش عفونت توصیه می‌شود.

۹: دوش آبگرم بگیرید

بخار به مرطوب شدن مجاری تنفسی کمک می‌کند. هرگونه رطوبت رسانی به گلو می‌تواند علائم را تسکین دهد. بافت‌های گلو در شرایط عادی مخاط تولید می‌کنند، ولی وقتی متورم می‌شوند،مخاط سطح کاهش می یابد و در نتیجه  این ناحیه خراشیده می‌شود. رطوبت در این منطقه می‌تواند به تولید مخاط کمک کند و در نتیجه درد در این ناحیه را کاهش دهد.

۱۰: هنگام خواب سر خود را بالا بیاورید

وقتی به پشت می‌خوابید، فشار بر گردن شما افزایش می‌یابد و می‌تواند علائم گلو را تشدید کند. بالا گرفتن گردن از سطح بدن به کاهش فشار کمک می‌کند و می‌تواند احساس بهتری در شما ایجاد کند. اگر با رفلاکس اسید دست و پنجه نرم می‌کنید، بالا بردن سر شما نیز می‌تواند با همکاری جاذبه زمین از ورود اسید به مری جلو گیری کند.

گفتنی است؛ در صورت داشتن علائمی همچون درد شدید، طولانی مدت یا مکرر گلو، مشکل در تنفس، درد در هنگام بلع یا باز کردن دهان، گرفتگی صدا بیش از دو هفته بهتر است به پزشک مراجعه کنید.

منبع: باشگاه خبرنگاران جوان

اَللهُمَّ صَلِّ عَلَی مُحَمَّدٍ وَ آلِ مُحَمَّدٍ وَ عَجِّل فَرَجَهُم وَالعَن اَعدَائَهُم اَجمَعین

طرز تهیه سس گوجه فرنگی در خانه

سس گوجه فرنگی از آن چاشنی‌هایی است که در هر خانه‌ای پیدا می‌شود و پیوندی که با غذاهای فست فودی دارد، جدا نشدنی است.

به همین دلیل هم هست که علاقه زیادی به این سس وجود دارد؛ اما به هر حال هر محصول کارخانه‌ای به دلیل افزودنی‌هایش ضررهایی هم دارد. چه بهتر که وقتی از یک محصول خوراکی زیاد استفاده می‌کنیم، خودمان در خانه آن را تهیه کنیم. سس گوجه‌فرنگی را هم می‌توانید به راحتی در خانه تهیه کنید و از آن لذت ببرید.

مواد لازم برای تهیه سس گوجه‌فرنگی:

• روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
• گوجه فرنگی: ۱۰ عدد
• سرکه سفید یا بالزلمیک: ۳ قاشق غذاخوری
• سیر: ۶ حبه
• نمک و فلفل سیاه: به میزان دلخواه
• فلفل سفید و انواع ادویه‌های دلخواه: به میزان دلخواه

طرز تهیه و دستور پخت سس گوجه‌فرنگی:

۱. برای تهیه سس گوجه فرنگی در منزل لازم است ابتدا گوجه فرنگی‌ها را از سمت پایین به صورت شکل + برش دهید.

۲. سپس داخل قابلمه‌ای مناسب مقداری آب بریزید و بعد از این که آب به دمای جوش رسید گوجه‌ها را در درون قابلمه به مدت ۵ دقیقه قرار دهید.

۳. بعد از مدت زمان ذکر شده گوجه‌ها را از درون قابلمه بیرون آورید و بعد از این که گوجه‌ها خنک شدند پوست آنها را بگیرید.

۴. سپس گوجه فرنگی‌ها را به ۴ قسمت تقسیم کنید و به همراه ۴ حبه سیر آنها را در درون قابلمه بریزید و سپس قابلمه را به مدت ۱۵ دقیقه بر روی گاز با حرارت پایین قرار دهید و در قابلمه را ببندید.

۵. بعد از ۱۵ دقیقه گوجه فرنگی‌ها را از قابلمه به صافی مناسبی بریزید و با کمک پشت قاشق گوجه‌ها را فشار دهید تا آب آنها خارج شود.

۶. سپس آب گوجه فرنگی صاف شده را داخل قابلمه تمیزی بریزید و دوباره قابلمه را بر روی گاز با حرارت ملایم قرار دهید. می‌توانید دو حبه سیر نیز به آب گوجه‌ها اضافه کنید تا سس کچاپ شما عطر و طعم بهتری داشته باشد.

۷. بعد از چند دقیقه روغن زیتون و سرکه و فلفل سایه و نمک و هر نوع ادویه دلخواهی را به سس اضافه کنید.

۸. بعد از این که سس به غلظت مناسبی رسید آن را از روی شعله گاز بردارید.

منبع: ایرنا زندگی

اَللهُمَّ صَلِّ عَلی مُحَمَّدٍ وَ آلِ مُحَمَّدٍ وَ عَجِّـل فَـرَجَهُم

نوشیدن آب گرم ناشتا معجزه می کند

یک لیوان آب گرم هر صبح به صورت ناشتا برای سلامتی تمام ارگان های بدن بسیار مفید است.

به گزارش اسپوتنیک، محققان معتقدند که به جای مصرف آب خنک بهتر است آب گرم و ولرم مصرف کنید تا بدن سالمتری داشته باشید. فواید نوشیدن آب گرم شامل موارد زیر است:

نوشیدن آب گرم برای بهبود گوارش بسیار مفید است. آب گرم به تجزیه غذا در معده کمک می‌کند. آب گرم به بدن در خلاص شدن از شر اسید اضافی معده و خنثی سازی شیره‌های گوارشی کمک می‌کند. افرادی که از گوارش ضعیف رنج می‌برند می‌توانند نوشیدن یک لیوان آب گرم در ابتدا و انتهای روز را مد نظر قرار دهند.

نوشیدن منظم آب گرم با معده خالی می‌تواند به تنظیم حرکات روده و مبارزه با یبوست کمک کند. برای افزایش فواید می‌توانید مقداری عسل یا آب لیمو به آب گرم اضافه کنید.

گلودرد یک مشکل شایع است که با درد و سوزش گلو توصیف می‌شود و به واسطه عفونت سرماخوردگی یا آنفلوآنزا شکل می‌گیرد. نوشیدن آب گرم گلودرد را تسکین می‌دهد و احساس راحتی بیشتری را در فرد ایجاد می‌کند. آب گرم به حل کردن مخاط غلیظ و حذف آن از دستگاه تنفسی کمک می‌کند.

نوشیدن آب گرم درمان طبیعی خوبی برای گرفتگی بینی محسوب می‌شود. آب گرم به پاکسازی حفره‌های بینی کمک می‌کند.

افرادی که یک رژیم غذایی سخت و برنامه ورزشی منظم را برای کاهش وزن دنبال می‌کنند می‌توانند از فواید نوشیدن آب گرم به جای آب سرد بهره‌مند شوند. آب گرم دمای مرکزی بدن را افزایش می‌دهد که این شرایط نرخ سوخت و ساز را افزایش می‌دهد.

نوشیدن آب گرم می‌تواند به پاکسازی بدن از طریق تخلیه سموم مضر کمک کند. هنگامی که چند لیوان آب گرم در روز می‌نوشید، این کار به افزایش دمای بدن منجر می‌شود. از این رو، میزان تعریق برای خنک سازی بدن افزایش می‌یابد. تعریق به تخلیه سموم از بدن کمک می‌کند.

نوشیدن آب گرم برای پوست نیز خوب است. این کار به حذف سموم و دیگر ناخالصی‌ها از بدن کمک می‌کند.

نوشیدن آب گرم پیش از به تختخواب رفتن می‌تواند به بهبود خواب کمک کند. آب گرم دمای داخلی بدن را افزایش می‌دهد که این شرایط به آرامش و شل شدن بدن، آرامش اعصاب و احساس خواب آلودگی و آرامش کمک می‌کند.

منبع: باشگاه خبرنگاران جوان

اَللهُمَّ صَلِّ عَلی مُحَمَّدٍ وَّ عَلی آلِ مُحَمَّدٍ کَمَا صَلَّیتَ عَلی اِبراهیمَ وَ عَلی آلِ اِبراهیمَ اِنَّکَ حَمیدٌ مَّجِیدٌ.

اَللهُمَّ بَارِک عَلی مُحَمَّدٍ وَّ عَلی آلِ مُحَمَّدٍ کَمَا بَارَکتَ عَلی اِبراهیمَ وَ عَلی آلِ اِبراهیمَ اِنَّکَ حَمیدٌ مَّجِیدٌ.

خداوندا بر محمد و آل محمد درود فرست، همان گونه که بر ابراهیم و آل ابراهیم درود فرستادی، راستی که تو ستوده شده و بزرگواری.
خداوندا بر محمد و آل محمد برکت نازل فرما، همان گونه که بر ابراهیم و آل ابراهیم برکت نازل فرمودی، به راستی که تو ستوده شده و بزرگواری.