طرز تهیه مربای پوست پسته

پوست پسته از آن مرباهایی است که تا نخوری نمی‌فهمی چه طعم و عطری دارد. این مربا به همراه نان و کره یک صبحانه جذاب است. بهتر است زودتر دست به کار شوید و مربای تازه و جذابی بسازید.

تا همین چند سال پیش نمی‌دانستیم می‌شود از بعضی دور ریختنی‌های معمول خانه‌ها هم خوراکی جذابی ساخت که میز خانه‌ها را آراسته کند. پوست پسته از آن مرباهایی است که تا نخوری نمی‌فهمی چه طعم و عطری دارد. این مربا به همراه نان و کره یک صبحانه جذاب است. بهتر است زودتر دست به کار شوید و مربای تازه و جذابی بسازید. اگر تا به حال چنین تجربه‌ای نداشته‌اید دست به کار شوید که یک دستور آسان و خوشمزه در انتظار شماست.

مواد لازم برای تهیه مربای پوست پسته:

• پوست پسته تازه نیم کیلو
• شکر نیم کیلو
• آبلیمو سه قاشق غذاخوری
• خلال پسته نصف فنجان
• هل یا وانیل یک قاشق چایخوری
• آب سه چهار لیوان

طرز تهیه و دستور پخت مربای پوست پسته:

پوست پسته را شسته حدود شش ساعت داخل آب سرد بگذارید و آب آن را چند بارعوض کنید.

پوست پسته‌ها را چهار بار پنج دقیقه‌ای می‌جوشانید و در آب سرد می‌گذارید.

پوست پسته، آب و شکر را می جوشانید تا قوام بیاید. در این مرحله هل یا وانیل را اضافه کنید.

در آخر آبلیمو و خلال پسته را اضافه می‌کنید و باقاشق چوبی به هم می‌زنید.

پس از چند دقیقه قابلمه را از روی حرارت برمیدارید تا مربا خنک شود. مربای خنک شده را در شیشه بریزید.

به همین سادگی مربای شما آماده است.

فوت و فن‌ها:

گرفتن تلخی پوست مهمترین اصل این مرباست. این کار را خوب انجام دهید. اگر پوست شما به هر دلیلی تلختر بود دقایق و بارهای بیشتری آن را بجوشانید و آب آن را خالی کنید و در آب سرد قرار دهید.

زعفران عطر و بوی خوبی به مربا می‌دهد.‌میتوانید چند قاشق زعفران دم‌کرده بستگی به ذائقه خود در مراحل آخر به مربا اضافه کنید.

گلاب هم عطر خوبی به این مربا می‌دهد. می‌توانید 3 قاشق غذاخوری در مراحله آخر با آبلیمو و خلال پسته به این میزان اضافه کنید.

منبع: ایرنا زندگی

اَللهُمَّ صَلِّ عَلی مُحَمَّدٍ وَ آلِ مُحَمَّدٍ وَ عَجِّـل فَـرَجَهُم

بهترین ترکیبات غذایی برای خلاصی از درد

متخصصان می‌گویند برخی ترکیبات غذایی می‌تواند به اندازه مسکن‌های شیمیایی برای التیام درد مفید باشند.

به گزارش ای ای آر پی، بسیاری از مردم زمانی که با درد مواجه می‌شوند نخستین گزینه‌ای که به سراغ آن می‌روند مسکن‌ها و دارو‌های شیمیایی است. با این حال، کمتر کسی می‌داند که برخی مواد غذایی که روزانه از آنها استفاده می‌کنیم می‌تواند باعث التیام درد شود.

برای مثال، تحقیقات نشان داده است مصرف ماهی سالمون می‌تواند باعث تسکین کمردرد شود. محققان می‌گویند ترکیب کردن برخی مواد غذایی که خواص ضد درد دارند می‌توانند به اندازه ایبوپروفن مفید باشد. در این مطلب به بهترین ترکیبات غذایی برای تسکین درد می‌پردازیم:

انگور قرمز حاوی رزوراترول است که یک ترکیب قدرتمند برای جلوگیری از فعالیت آنزیم‌هایی است که باعث تخریب بافت می‌شود. دانشمندان آمریکایی در تحقیقات خود مشاهده کردند رزوراترول از برخی آسیب‌های غضروفی که باعث بروز کمردرد می‌شود، جلوگیری می‌کند.

متخصصان یک ترکیب غذایی ضددرد را در این زمینه معرفی می‌کنند. می‌توانید از ترکیب انگور و میگو با عسل برای تسکین درد استفاده کنید.

برای درست کردن این ترکیب به  یک چهارم فنجان عسل، یک دوم فنجان سرکه، یک قاشق چای خوری نمک، یک قاشق چای خوری فلفل قرمز، ۴۵۰ گرم میگو و ۲ قاشق غذاخوری روغن گیاهی نیاز دارید.

نمک، عسل و سرکه را با هم بر روی شعله کم مخلوط کنید. پس از ۳ تا ۴ دقیقه این مخلوط شروع به غلیظ شدن و حباب افتادن می‌کند. سپس این ترکیب را از روی گاز برداشته و فلفل قرمز را به آن بیافزایید. سپس شروع به سیخ کردن انگور قرمز و میگو کنید. ابتدا و انتهای هر سیخ با انگور شروع شود.

سطح یک ماهیتابه را با یک قاشق چایخوری چرب کنید. سپس روی شعله ملایم قرار دهید تا گرم شود. سپس سیخ‌های چوبی را بر روی روغن قرار دهید و به طور مرتب آن را بگردانید تا میگو‌ها به طور یکنواخت پخت شوند.

پس از پخته شدن میگو‌ها آن را در داخل سس مخصوصی که در ابتدا تهیه کرده بودید بغلتانید تا حسابی طعم دار شود. اکنون دیگر غذای جادویی شما برای تسکین درد آماده است. 

زنجبیل،  سویا، زردچوبه، گیلاس، قهوه و ماهی‌ از دیگر مواد غذایی هستند که خاصیت ضددرد دارند.

می‌توانید موارد ذکر شده را به صورت ترکیبی مورد استفاده قرار دهید. برای مثال، ماهی را با زردچوبه و زنجبیل طعم دار کنید و یا به عنوان تنقلات از گیلاس و انگور بهره بگیرید. قهوه نوشیدنی بسیار مفید برای تسکین درد و آرامش ذهن است. با این حال، مصرف قهوه به دلیل کافئینی که دارد می‌تواند باعث اختلال در خواب شبانه شود. از این رو نباید هنگام شب از آن استفاده کرد.

منبع: باشگاه خبرنگاران جوان

اَللهُمَّ صَلِّ عَلی مُحَمَّدٍ وَّ عَلی آلِ مُحَمَّدٍ کَمَا صَلَّیتَ عَلی اِبراهیمَ وَ عَلی آلِ اِبراهیمَ اِنَّکَ حَمیدٌ مَّجِیدٌ.

اَللهُمَّ بَارِک عَلی مُحَمَّدٍ وَّ عَلی آلِ مُحَمَّدٍ کَمَا بَارَکتَ عَلی اِبراهیمَ وَ عَلی آلِ اِبراهیمَ اِنَّکَ حَمیدٌ مَّجِیدٌ.

خداوندا بر محمد و آل محمد درود فرست، همان گونه که بر ابراهیم و آل ابراهیم درود فرستادی، راستی که تو ستوده شده و بزرگواری.
خداوندا بر محمد و آل محمد برکت نازل فرما، همان گونه که بر ابراهیم و آل ابراهیم برکت نازل فرمودی، به راستی که تو ستوده شده و بزرگواری.

مراقبت های لازم پس از زایمان در منزل

یک متخصص زنان و زایمان درباره نحوه مراقبت‌های بعد از زایمان در منزل توضیحاتی داد.

ندا هاشمی متخصص زنان و زایمان اظهار کرد: برای اینکه مادران تحت مراقبت ویژه متخصص زنان و زایمان باشند باید بعد از زایمان و گذشت ۱۰ روز با متخصص زنان در ارتباط باشند و مورد معاینه قرار بگیرند.

او با اشاره به اینکه تمامی علائم و نشانه‌هایی که بعد از زایمان طبیعی برای مادر رخ می‌دهد را باید با متخصص در میان گذاشت، افزود: یکی از بهترین ورزش‌هایی که بعد از زایمان طبیعی می‌تواند در روند بهبودی بیماران کمک کند، پیاده روی سبک است. پیاده روی به مدت ۴ تا ۱۰ دقیقه در روز کافی است لذا این مسئله کمک می‌کند تا بدن زودتر به حالت طبیعی خود باز گردد.

هاشمی با اشاره به اینکه به دلیل کم تحرکی مادران احتمال مبتلا شدن به یبوست بالا می‌رود، گفت: برای جلوگیری از یبوست مصرف میوه، غلات و مواد غذایی فیبردار توصیه می‌شود تا دفع مدفوع راحت‌تر شکل بگیرد.

این متخصص زنان و زایمان با اشاره به اینکه مصرف مایعات برای پیشگیری از یبوست نقش بسیار مهمی دارد، ادامه داد: به چنین افرادی پیشنهاد می‌شود برای دفع ادرار و اجابت مزاج از توالت فرنگی استفاده کنند تا به زخم فشار وارد نشود، اگر با علائمی مانند درد قفسه سینه و قرمزی مواجه شدید موضوع را با پزشک در جریان بگذارید، محل بخیه‌های عمل باید همیشه تمیز و خوش باشد.

او بیان کرد: در فصولی مانند تابستان روزی دو بار می‌توانید دوش بگیرید، زیرا آب گرم باعث می‌شود درد‌های حاصل از بخیه‌ها و درد پهلو کاهش پیدا کند، برای شستشوی بدن تا ۳۰ روز از لیف استفاده نکنید، شامپوی بچه و کف صابون را به آرامی به سمت مورد نظر بمالید، بعد از حمام با حرارت ملایم سشوار محل را خشک کنید، اگر از محل برش ترشحات صورتی رنگ خارج شد طبیعی است لذا مادران نباید نگران این امر طبیعی باشند.

منبع: باشگاه خبرنگاران جوان

اَللهُمَّ صَلِّ عَلَی مُحَمَّدٍ وَ آلِ مُحَمَّدٍ وَ عَجِّل فَرَجَهُم وَالعَن اَعدَائَهُم اَجمَعین

خواص و فواید برگ‌ درخت کاری

یکی از گیاهانی که خواص غذایی و دارویی فراوانی دارد، برگ درخت کاری است.

به گزارش پایگاه «pharmeasy»، درخت کاری یک درخت گرمسیری تا نیمه گرمسیری است که بومی هند و سریلانکا محسوب می‌شود. از این گیاه در طبخ بسیاری از غذا‌ها در هند و سری‌لانکا و کشور‌های همسایه آن‌ها استفاده می‌شود. برگ‌های درخت کاری را معمولا با عنوان «برگ‌های کاری» می‌شناسند.

برگ‌های کاری به شکلی گسترده در هند برای اهداف آشپزی و دارویی مورد استفاده قرار می‌گیرد. برگ‌های کاری، برگ‌های سبز کوچکی با عطر و طعم منحصر به فردی هستند که به شکلی گسترده به عنوان چاشنی در غذا‌های هندی به مانند «سامبار» (نوعی سوپ سبزیجات مختص جنوب هند) و رسام (یک سوپ شفاف و تند هند جنوبی) و چتنی (نوعی سس طعم دهنده) استفاده می‌شود.

ارزش تغذیه‌ای برگ‌های کاری

۱۰۰ گرم از برگ‌های کاری، حدود ۱۰۸ کالری انرژی تأمین می‌کند. آن‌ها سرشار از کربوهیدرات، پروتئین، فیبر، کلسیم، فسفر، آهن و سایر مواد معدنی هستند. آن‌ها همچنین دارای ویتامین‌هایی مانند ویتامین A، ویتامین B، ویتامین C، ویتامین E هستند.

مزایای برگ‌های کاری برای سلامتی

۱- آنتی اکسیدانی قوی

برگ‌های کاری سرشار از ترکیباتی گیاهی هستند که آنتی اکسیدانی قوی به شمار می‌روند. این ترکیبات بدن ما را سالم نگه داشته و ما را از بیماری‌های متعدد حفظ می‌کند. آن‌ها همچنین ما را از آسیب اکسیداتیو حفظ کرده و از بیماری‌های سیستم عصبی، قلبی عروقی و بیماری کلیه‌ها جلوگیری می‌کنند.

۲- احتمال کاهش خطر سرطان

برگ‌های کاری به دلیل آنکه دارای خواص ضد جهش زایی هستند، سبب حفظ بدن ما از انوام مختلف سرطان می‌شوند. همچنین فلاونوئید‌های موجود در برگ‌های کاری به عنوان یک عامل ضد سرطانی عمل می‌کنند و قادر هستند در جلوگیری از رشد سلول‌های سرطان سینه مؤثر باشند.

برگ‌های کاری همچنین بدن را در برابر سرطان روده بزرگ محافظت می‌کنند. آن‌ها همچنین در محافظت از بدن ما در برابر سرطان دهانه رحم مفید هستند.

۳- کاهش خطر بیماری‌های قلبی

برگ‌های کاری با جلوگیری از آسیب اکسیداتیو از قلب ما محافظت می‌کنند. همچنین مصرف برگ‌های کاری می‌تواند سطح کلسترول را کاهش دهد؛ همچنانکه سطح تری گلیسیرید‌ها را کاهش خواهند داد.

۴- کمک به مدیریت دیابت

مصرف برگ‌های کاری می‌تواند به کنترل دیابت و قند خون و نیز عوارض مرتبط با آن کمک کند. همچنین برگ‌های کاری در کاهش گلوکز خون بسیار مؤثر است.

برگ‌های کاری غنی از فیبر هستند و سبب می‌شوند که گوارش غذا کند شده و در نتیجه از افزایش ناگهانی سطح قند خون جلوگیری می‌کنند.

۵- تسکین دهنده

برگ‌های کاری در تسکین و کاهش درد مفید بوده و به طور سنتی به عنوان یک مسکن مصرف می‌شود.

۶- محافظت از سلول‌های عصبی

مصرف برگ‌های کاری، آنتی اکسیدان را در بدن ما افزایش می‌دهد که همین امر سبب حفاظت از مغز ما می‌شود. آنها همچنین با محافظت از سلول‌های عصبی در برابر آسیب اکسیداتیو، در حفاظت افراد از بیماری آلزایمر مفید به شمار می‌روند.

۷- از بین برنده باکتری

برگ‌های کاری، ضد باکتری هستند. این برگ‌ها در جلوگیری از عفونت باکتریایی «اشریشیا کلی» و «استافیلوکوک» مؤثر هستند.

۸- محافظت از کبد

برگ‌های کاری یک آنتی اکسیدان قوی هستند و از کبد ما در برابر آسیب‌های ناشی از «استرس اکسیداتیو» محافظت می‌کنند. آنها همچنین از کبد ما در برابر عفونت محافظت کرده و التهاب را کاهش می‌دهد. برگ‌های کاری همچنین در درمان سیروز کبدی نیز مؤثر هستند.

۹- مفید برای مو‌های شما

در صورتی که برگ‌های کاری را با روغن نارگیل بجوشانید، یک تقویت کننده عالی برای مو‌های خود به دست خواهید آورد که از سفید شدن مو‌ها جلوگیر کرده و نیز رشد مو‌ها را تحریک می‌کند. این ماده همچنین مو‌های ما را تقویت کرده و از ریزش مو جلوگیری می‌کند.

۱۰- درمان کم خونی

برگ‌های کاری سرشار از آهن و فولیک اسید هستند که در بهبود سطح آهن بدن مهم به حساب می‌آید و به بیمارانی که از کم خونی رنج می‌برند، کمک می‌کند.

۱۱- مفید برای چشم

برگ‌های کاری سرشار از ویتامین A است و بنابراین ماده‌ای مفید برای چشم‌ها به حساب می‌آیند. برگ‌های کاری همچنین به حفظ بینایی خوب کمک کرده و مانع آب مروارید می‌گردد.

۱۲- مفید برای پوست

برگ‌های کاری همچنین برای سوختگی‌های خفیف و کبودی روی پوست مفید است؛ همچنانکه از پوست در برابر عفونت‌ها جلوگیری می‌کند.

۱۳- مفید برای سلامت دهان

برگ‌های کاری محیطی در دهان شما ایجاد می‌کند که مانع ایجاد باکتری می‌شود.

۱۴- کمک به کاهش وزن

آلکالوئید‌های موجود در برگ‌های کاری به حفظ سطح کلسترول در بدن کمک می‌کند. برگ‌های کاری همچنین به مانند یک عامل سم زدا رفتار کرده و سموم را از بدن ما خارج می‌کند؛ همچنان که مانع تجمع چربی در بدن می‌شود و همین امر سبب از دست دادن وزن و کاهش آن می‌گردد.

منبع: باشگاه خبرنگاران جوان

اَللهُمَّ صَلِّ عَلی مُحَمَّدٍ وَ آلِ مُحَمَّدٍ وَ عَجِّـل فَـرَجَهُم

داشتن چشمانی زیبا با اجتناب از مصرف این مواد غذایی

متخصصان می‌گویند مصرف برخی مواد غذایی می‌تواند باعث آسیب به چشم شود.

به گزارش وب ام دی، از دیرباز یکی از مواردی که برای سنجش زیبایی چهره از آن یاد می‌شود، زیبایی چشمان است. نمی‌توان هیچ معیار خاصی برای زیبایی چشم مطرح کرد، ولی دستکم چشمان سالم و عاری از بیماری به طور طبیعی می‌تواند باعث زیباتر شدن چهره شود.

امروزه نزدیک به ۲۵۰ میلیون نفر در جهان از مشکلات بینایی خفیف تا شدید رنج می‌برند. گرچه بسیاری از مشکلات بینایی ناشی از مسائل ژنتیکی است، اما کمتر کسی می‌داند که رژیم غذایی می‌تواند در سلامت چشمان و زیبایی آن‌ها موثر باشد.

در این مطلب به بدترین مواد غذایی برای سلامت چشم می‌پردازیم:

۱- نان و پاستا: تحقیقات نشان داده است کربوهیدارت‌های ساده مانند نان سفید و پاستا خطر ابتلا به دژنراسیون ماکولا وابسته به سن (تخریب لکه زرد چشم) افزایش می‌یابد. این بیماری یکی از دلایل نابینایی در افراد کهنسال است. از این رو، توصیه می‌شود از غلات کامل استفاده کنید.

۲- گوشت‌های فرآوری شده: هات داگ، بیکن، و سایر گوشت‌های فرآوری شده سرشار از سدیم هستند. همین امر می‌تواند افزایش فشار خون را به همراه داشته باشد. افزایش فشار خون باعث آسیب به رگ‌های خونی می‌شود که می‌تواند نابینایی را به همراه داشته باشد؛ همچنین فشار خون بالا می‌تواند به اعصاب چشم آسیب وارد کند.

۳- غذا‌های سرخ شده: غذا‌های سرخ شده در حجم بالای روغن، سطح کلسترول بد خون را افزایش می‌دهد. همین موضوع خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، سکته مغزی، و دیابت نوع ۲ را افزایش می‌دهد؛ همچنین این امر منجر به تولید مولکول‌هایی به نام رادیکال‌های آزاد می‌شود که می‌تواند به سلول‌ها آسیب وارد کرده و باعث مرگ آنها شود. تمامی این موارد به معنای آسیب به چشمان است.

۴- روغن‌های خوراکی: تحقیقات متعدد نشان داده است زیاده روی در مصرف روغن‌های خوراکی می‌تواند برای چشم مضر باشد. از این روغن‌ها می‌توان به روغن آفتابگردان، گلرنگ، ذرت، سویا، و کنجد اشاره کرد.

۵- غذا‌های کنسروی: غذا‌های آماده طبخ و کنسرو شده دارای سطح بالای سدیم بوده که برای سلامتی چشم مضر است.

۶- نوشیدنی‌های حاوی شکر: نوشابه ها، نوشیدنی‌های انرژی زا و سایر نوشیدنی‌های شیرین حاوی سطح بالایی از شکر هستند. همین مسئله خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و دیابت نوع ۲ را به میزان قابل توجهی افزایش می‌دهد و برای سلامت چشم مضر است.

۷- ماهی و غذا‌های دریایی: بی تردید ماهی یکی از مواد غذایی مفید برای سلامت بدن است. با این حال، کمتر کسی می‌داند که برخی ماهی‌ها و مواد غذایی دریایی حاوی جیوه هستند که می‌تواند برای بعضی از افراد مضر باشند. توصیه می‌شود زنان باردار، کودکان و زنانی که به فرزندان خود شیر می‌دهند ۲۲۰ تا ۳۴۰ گرم ماهی در هفته مصرف کنند.

عدم مصرف مشروبات الکلی و نوشیدنی‌های حاوی کافئین مانند قهوه از دیگر راهکار‌ها برای حفظ سلامتی چشم محسوب می‌شود.

منبع: باشگاه خبرنگاران جوان

اَللهُمَّ صَلِّ عَلی مُحَمَّدٍ وَّ عَلی آلِ مُحَمَّدٍ کَمَا صَلَّیتَ عَلی اِبراهیمَ وَ عَلی آلِ اِبراهیمَ اِنَّکَ حَمیدٌ مَّجِیدٌ.

اَللهُمَّ بَارِک عَلی مُحَمَّدٍ وَّ عَلی آلِ مُحَمَّدٍ کَمَا بَارَکتَ عَلی اِبراهیمَ وَ عَلی آلِ اِبراهیمَ اِنَّکَ حَمیدٌ مَّجِیدٌ.

خداوندا بر محمد و آل محمد درود فرست، همان گونه که بر ابراهیم و آل ابراهیم درود فرستادی، راستی که تو ستوده شده و بزرگواری.
خداوندا بر محمد و آل محمد برکت نازل فرما، همان گونه که بر ابراهیم و آل ابراهیم برکت نازل فرمودی، به راستی که تو ستوده شده و بزرگواری.